Super Nahrungsmittel. Käse und Milch von Weidelandtieren – Nur wenige Leute wissen noch, dass Milch von Weidelandtieren im letzten Jahrhundert als Medizin verwendet wurde. Die Milch, direkt aus dem Euter, war ein Genuss und wurde zum Heilen einiger chronischer Krankheiten verwendet.
Saubere unbehandelte Milch, Käse und Butter von Weidelandtieren, die mit Grass gefüttert werden, sind ganzheitliche ausgewogene Lebensmittel. Unbehandelte Milchprodukte beinhalten wertvolle gesunde Inhaltsstoffe wie Aminosäuren, Enzyme, Vitamine, Mineralien und gesunde Fette (z.B. CLA = konjugierte Linolsäuren).
Aminsäuren bilden die Bausteine für Proteine. Der menschliche Körper benötigt 20-22 davon, je nachdem wen man fragt. Unbehandelte Milchprodukte beinhalten alle 20 Standardaminosäuren. 80% der Proteine in der Milch ist das Kasein, relativ hitzbeständig und leicht verdaulich. Die verbleibenden 20% fallen in die Klasse der Molkeproteine, von denen viele einen physiologischen Effekt haben (bioaktiv sind). Ebenso leicht verdaulich, aber sehr hitzeempfindlich, beinhalten diese Schlüsselenzyme und Enzymhemmer, Metall-Proteine, vitaminbindende Proteine und verschiedene Wachstumsfaktoren.
Zwei weitere Inhaltsstoffe in unbehandelter Milch sind Lysozyme und Lactoperoxidase. Lysozyme könnendie Zellwände unerwünschter Bakterien zerstören, Lacoperoxidase kann zusammen mit anderen Substanzen unerwünschte Mikroben vernichten. Die Immunglobuline Lysozyme unterstützen den Widerstand gegen viele Viren, Bakterien und Bakteriengifte und helfen, den Schweregrad von Asthma zu verringern.
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