Der Analogkäse - Was steckt hinter diesem künstlichem Käse?
Da momentan in den Medien einiges getan wird um den Verbraucher besser aufzuklären und zu schützen geht es in dem folgendem Artikel um den Analogkäse.
Gut getarnt auf Tiefkühlpizzas, Mikrowellenbaguettes, Fertiglasagnen und vielen anderen Backwaren die mit Käse überbacken werden findet er seinen Platz.
Analogkäse ist billig in der Herstellung da er keinen Reifeprozess benötigt wie unser echter guter Käse, sondern aus Wasser, vermengt mit Soja, Milch oder Bakterieneiweiß hergestellt wird. Außerdem wird der Geschmack dieses Produktes durch Emulgatoren, Geschmacksverstärkern, Farb- und Aromastoffen angereichert. Die Lebensmittelindustrie verarbeitet diesen Kunstkäse in großen Mengen bei Tiefkühlprodukten, Fertigprodukten, und vielen anderen Lebensmitteln die zum Teil aus Käse bestehen. Analogkäse ist zwar nicht gesundheitsschädlich, hat aber einen höheren Fettanteil und viel weniger Vitamine und Mineralstoffe als unser echter gesunder Käse. Außerdem können durch den Sojanateil vermehrt Problemem Auftreten bei Leuten mit solchen Allergien. Der Analogkäse ist auch als Gastromix oder Kunstkäse bekannt.
Da es gesetzlich verboten ist dieses Produkt als Käse Imitat oder Kunstkäse zu bezeichnen, wird der Analogkäse des öfteren als "Pizzamix" oder "Gastromix" angeboten. Unter diesen erfundenen Namen findet der Analogkäse einzug in der Lebensmittelbranche.
Echte Käsekenner und Feinschmecker bojkottieren natürlich Produkte mit Analogkäse. Eine Pizza lässt sich im Handumdrehen selber machen und mit echtem, köstlichem Käse bestreuen!
Ich meine, wo Käse draufsteht sollte auch echter Käse drin sein! Mehr Infos rund um Käse finden Sie auf www.unser-kaese.net
Bon Appetit!
