Man bezeichnet unter Gastronomie einen Teilbereich des Gastgewerbes, der sich mit der Verköstigung der Gäste in Gaststätten, Hotels, Bars, Erlebnisgastronomien, Systemgastronomien befasst. Da die Gastronomie eine Dienstleistung ist, werden dem Kunden die Kosten für die erbrachte Leistung in Rechnung gestellt und dieser muss dafür bezahlen.
Im deutschen Gastronomie Gewerbe werden die Unternehmer bzw. die Unterhalter einer solchen oben angesprochenen Gastronomie Gastwirte genannt. Die Kunden werden dagegen in der Gastronomie immer als Gäste bezeichnet. Es gibt in der Gastronomie gewisse Qualitätsvorschriften, welche unbedingt einzuhalten sind.
Hier steht die Hygiene an oberster Stelle, diese ist im Bereich der Gastronomie Zubereitung, der angebotenen Speisen und Getränke, von höchster Bedeutung. Verantwortlich für die Kontrolle sind hierfür die staatlichen Gesundheitsämter, diese müssen einen unbedingten geregelten Standard sicherstellen.
Es gibt in Deutschland die Bestimmung, dass bei zweifelhaften Zuständen sogar der Wirtschaftskontrolldienst informiert werden kann. Dieser ist bevollmächtigt, sich unangemeldet von den Zuständen in den einzelnen Bereichen der Gastronomie zu überzeugen und ist auch befugt die Gaststätte, bis zur Beseitigung der Mängel, zu schließen.
Oberste Priorität hat es, dass Angestellte die mit der Zubereitung und Darreichung von Getränken in Verbindung kommen, regelmäßig über ein neues Gesundheitszeugnis verfügen müssen.
