Bei der Erdbeermarmelade handelt es sich um wohl die beliebteste Marmelade Deutschlands, einen Brotaufstrich, der aus eingekochten Erdbeeren hergestellte wurde. Zur Herstellung von Erdbeermarmelade benötigt man außer Erdbeeren auch noch Gelierzucker und Zitrone. Darüber hinaus als Kochgeschirr einen Topf und eine Zitruspresse, einen Schöpflöffel bzw. eine Schöpfkelle, ein Sieb und eine Schüssel. Darüber hinaus wird auch ein Trichter benötigt und natürlich jede Menge Einmachgläser. Wichtig ist, dass vor dem Einfüllen der Erdbeermarmelade die Einmachgläser und vor allem der Deckel heiß abgespült wird. Danach sollten die Einweggläser klar nachgespült und dann umgedreht auf ein Küchentuch gelegt werden. Die Herstellung der Erdbeermarmelade an sich ist sehr einfach. Hierfür bedarf es einiger Vorbereitungen. Die Erdbeeren müssen zum Beispiel gewaschen und halbiert werden, die Zitrone muss mit der Hilfe der Zitronenpresse ausgepresst werden. Zusammen mit etwas Zucker und dem Zitronensaft werden die halbierten Erdbeeren in einen Topf gegeben und mit einem Stampfer zerkleinert und vermischt. Fruchtteile dürfen hier ruhig noch erkennbar bleiben für das Auge, das natürlich auch bei der Erdbeermarmelade mitisst. Die Masse muss dann noch 30 Minuten ziehen und dann aufgekocht werden. Wenn die Masse sich andickt, dann ist es bis zum Hochgenuss für den Frühstückstisch nicht mehr weit. Nach dem Abfüllen der Einmachgläser sind diese zu verschließen. Rezept Erdbeermarmelade finden Sie auch online.
