Der Gabalong Tee ist eine Teespezialität, die nur in Japan hergestellt wird. Grüner und ursprünglicher kann Tee nicht sein - eine echte Rarität.
Nur wenige Teegärten in Japan produzieren den Gabalong und die Teeblätter werden von einer seltenen Unterart der Teepflanze geerntet. Die Blätter fallen sofort durch ihr dunkelgrüne Färbung und ihre längliche Form auf, weshalb sie stark an Tannennadeln erinnern. Herkömmlicher Tee besitzt eine viel hellere Färbung.
Die Ernte des Tees erfolgt sehr behutsam und der Tee wird nicht wie anderer Tee gerollt oder fermentiert, sondern sofort in eine Schutzatmosphäre aus Stickstoff gepackt, so dass jegliche Oxidation und Fermentation verhindert wird.
So behutsam wie der Gabalong hergestellt wird, so schonend sollte er auch zubereitet werden. Für den besten Genuss verwendet man eine bauchige Kanne und weiches Wasser mit einer Temperatur von 70° C.
Geschmacklich erfüllt der grünste aller Tees voll die Erwartungen: er schmeckt nach frischem Gras und duftenden Blumen und begeistert mit einem sehr weichen und harmonischen Geschmacksensemble mit einer leichten fruchtigen Note.
