Kaffee und die Espressomaschine
Kaffee, Espresso und Cappuccino sind seit jeher beliebte Getränke in aller Welt.
Die Espressomaschine wurde natürlich, wie könnte es auch anders sein, von einem Italiener erfunden, er ärgerte sich darüber, daß der Kaffee zu langsam durch die Maschine lief. Mit einem Mailänder Ingenieur entwickelte er im 18. Jahrhundert die Kaffee Espressomaschine. Auf der Weltausstellung in Paris wurde sie zum ersten Mal vorgestellt und jeder war begeistert. In der Maschine wird das Wasser auf etwa 90 Grad erhitzt.
Ein weiterer Italiener hatte in den 40er Jahren die Idee das Patent anzumelden. Espressomaschinen gibt es heutzutage in jedem guten Cafe und auch in der Gastronomie ist sie nicht mehr wegzudenken, sie lösen die normale Kaffeemaschine langsam ab. Auch im modernen Haushalt ist sie fast nicht mehr wegzudenken. Es gibt zweierlei Arten von Kaffeemaschinen, nämlich die Vollautomatischen und die Halbautomatischen. Die Vollautomaten bedient man per Knopfdruck, sie sind sehr be-
dienungsfreundlich und in den meißten Geräten ist eine Kaffeemaschine zur Kaffeezubereitung gleich mitintegriert, so das jede Tasse immer frisch aufgebrüht wird.
Bei den halbautomatschen ist ein Sieb dabei, in das das Kaffeemehl reingefüllt werden
muss. In den 50er und 60er Jahren waren die Kolben-Espressomaschinen üblich. Der Druck den der Kaffee benötigt wurde mit Hilfe eines Kolbens und mit einen befestigten langen Hebel ausgeführt.
Vielerorts wird immer noch behauptet dies wäre die beste Form der Espressomaschine. In geringen
Stückzahlen werden sie für den besonderen Espressoliebhaber auch noch hergestellt.
Seit ein paar Jahren gibt es auch solche Espressomaschinen wo die Milch gleich aufgeschäumt wird. Die Milch wird angesaugt und mit einem Dampf- strahl mit Luft aufgeschäumt.
Die Italiener haben wieder eine gute Idee
gehabt und Geschmack bewiesen.
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