Nahrungsmittelunverträglichkeiten nehmen in unserem westlich-orientierten Kulturkreis immer mehr zu. Wer die Schuld daran trägt ist schwer zu bestimmen – die Meinungen von Wissenschaftlern und selbst ernannten Experten schwankt von der Verdammung unserer „unnatürlichen“ Lebensweise zu der Relativierung, eigentlich sei kaum eine „neue“ Nahrungsmittelunverträglichkeit wirklich neu, sondern es würden dank moderner Medizin und der momentanen Aufmerksamkeit der Massenmedien lediglich mehr Fälle besser dokumentiert als noch vor wenigen Jahren. Egal aus welchem Grund, gerade die Unverträglichkeiten in dem Bereich der Grundnahrungsmittel trifft den Erkrankten hart. Wer an einer Laktoseintoleranz leidet, der muss primär auf Milch und alle ihre weiter verarbeiteten Produkte verzichten. Ein hartes Los, ohne Käse, Joghurt, Sahne, Quark usw. auszukommen. Noch härter, auch beim Essen in Restaurants oder bei Fertiggerichten darauf zu achten, ein Milchzuckerfreies Produkt zu „erwischen“. Inzwischen zeichnen zwar viele Hersteller diese Zutat gesondert aus, um dem Konsumenten die Auswahl zu erleichtern – aber noch längst nicht alle. Letztlich bleibt demjenigen, der an Laktoseintoleranz leidet nur das Ausweichen auf Produkte ohne Milchzucker. Gerade in neuester Zeit werden dabei auch Produkte der klassischen milchverarbeitenden Industrien neu aufgestellt: hier wird das krank machende Enzym „einfach ausgeschaltet“ wie es in der Werbung so schön heißt. Die Produkte sind zwar oftmals deutlich teurer als ihre unveränderten Pendants, doch eine echte Alternative für jeden, der weder auf Müsli mit Milch noch auf einen leckeren Latte Macchiatto verzichten möchte. Die größeren Kaffeehausketten haben diesen „Trend“ durchaus früh erkannt, und bieten schon seit längerem laktosefreie Milch- und Kaffeespezialitäten an. Ein Segen für den mit Laktoseintoleranz geschlagenen Kaffeejunkie.!
