Haben Sie auch schon einmal darüber nachgedacht, ob es nicht Alternativen zum Frühstücksbrötchen oder den üblichen Müslis gibt? Wenn ja, dann könnten auch für Sie Salat-Rezepte wie das Rezept „Blutorangen-Chicorée Salat eine prima Abwechslung sein und es ist dazu noch gesund und leicht bekömmlich – beste Voraussetzungen für einen guten Start in den Alltag!
Für diesen leckeren und süßen Salat benötigt man 500g Chicorée, 4 Blutorangen, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel milden Honig und 4 Esslöffel gehackte Mandeln.
Zunächst den Chicorée waschen und den Strunk entfernen. Dies geht am leichtesten, wenn man ihn halbiert und den Strunk dann keilförmig herausschneidet. Nun den Chicorèe in 1cm breite Streifen schneiden.
Die Blutorangen werden geschält und die Fruchtstücke filetiert. Zum Schluss die Chicoréestreifen mit den Blutorangenfiles in eine Schüssel geben und die Mandeln, den Honig und den Zitronensaft auf den Salat verteilen.
Solche Rezepte können nach Belieben abgewandelt werden, auch ein reiner Obstsalat mit Saisonfrüchten, serviert mit ein paar Nüssen, etwas Zitronensaft und Honig schmeckt am morgen wunderbar, kann aber genauso gut als Nachtisch serviert werden und kalorienreiche Sahnepuddings ersetzen.
