Schokolade selbst kreieren
Mit wenig Aufwand gelingen auch Ihnen leckerste Schleckereien für Verwandte und Freunde. Sie können zum Beispiel österliche Schokoladenformen kaufen und mit Ihrer Lieblingsschokolade schon wundervolle Schokoladenkreationen zaubern. Mit etwas Übung können Sie sogar selber hergestellte Pralinen zubereiten. Über Schokolade an sich Zartbitterschokolade beinhaltet Kakao, Kakaobutter, Zucker und Vanille. Sie schmeckt vollmundiger und intensiver als jede andere Sorte. Mit ihr erzielt man beim Backen und Kochen die besten Ergebnisse. Milchschokolade ist wie Zartbitter-Schokolade aufgebaut, hinzu kommt nur noch Milchtrockenmasse. Dadurch wird sie süßer und viel milder als dunkle Schokolade. Weiße Schokolade enthält keinerlei Kakaomasse, sondern nur Kakaobutter, Milchbestandteile und je nach Geschmacksrichtung Gewürzstoffe, wie bspw. Chilli. Sie ist äußerst reichhaltig, kremig und auch zuckeriger als Alpenmilchschokolade. Jede gewöhnliche Schokolade ist für die Herstellung von Naschereien gleich gut. Hochwertige Backschokolade finden Sie in der Abteilung mit Backwaren in Supermärkten. Sie schmeckt vergleichbar wie Milchschokolade, allerdings wurde eine kleine Menge Kakaopulver mit Pflanzenfett ersetzt, um die Schmelztemperatur zu verringern. In der Regel ist sie günstiger als gebräuchliche Schokolade und wird im Regelfall in Blockform verkauft. Zum so Verzehren ist sie einen Tick zu bitter, zum Backen ist sie aber hervorragend geeignet. Schokolade erwärmen Schokolade kann mit verschiedenen Methoden - z. B. auf dem Herd - geschmolzen werden. Zum Schmelzen im Wasserbad setzen Sie die Kuvertüre in eine hitzebeständige und trockene Schüssel und positionieren diese vorsichtig in einen Topf mit köchelndem Wasser. Passen Sie auf, dass kein Wasser oder Dampf zur Schokolade gelangt. Die Schokolade klumpt ansonsten. Rühren Sie solange bei schwacher Wärme, bis die Schokolade geschmolzen ist. Empfehlungen zu flüssiger Schokolade - Hacken Sie die Tafelschokolade vor dem Schmelzen in kleine Stücke, so schmilzt sie schneller. - Benutzen Sie zum Rühren immer einen Rührstab aus Metall. Plastik- und Kunststoff-Löffel behalten immer etwas Nässe, die Sie möglichst nicht in Ihrer Schokomasse haben möchten. Tipps zur Benutzung von Schokoladenformen - Nach dem Putzen müssen die Backförmchen komplett trocknen. Wasserrückstände sorgen gleichermaßen für Punkte, an denen die Schokolade beim Abtrennen kleben bleibt.
Kontaktperson : Benjamin Oechsler
E-Mail : office@schokoladeselbermacheninfo.de
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