Natürlich sollte der Wein zum Zeitpunkt des Kaufs in einem guten und gesunden Zustand sein. Achten Sie darauf, dass der Korken aussen nicht über den Rand ragt, denn das ist ein Anzeichen für eine zu kalte oder zu warme Lagerung. Es besteht dadurch die Gefahr, dass der Korken nicht mehr richtig schliesst und Sauerstoff an den Wein kommen kann. Folglich reift der Wein schneller und ist im schlimmsten Fall schon zu Essig geworden.
Achten Sie darauf, dass am Flaschenhals keine Schlieren und klebrige Spuren des Weines vorhanden sind. Aus das ist ein Anzeichen für zu hohe Temperaturen bei der Weinlagerung und auch hier kann der Wein schon Sauerstoff abbekommen haben.
Wenn Sie am Flaschenboden eine trübe Ablagerung erkennen können, so ist dies keineswegs negativ zu beurteilen. Der Wein hat ein sogenanntes Depot gebildet, das deutet auf einen kräftigen Rotwein hin, der naturbelassen verarbeitet wurde und schon ein paar Jahre auf dem Buckel hat.
Bei weissen Weinen können sich hingegen Kristalle am Boden der Weinflasche sammeln. Das deutet zwar auf eine etwas zu kühle Lagerung hin, beinträchtigt den Wein aber ansonsten nicht, solange der Korken dadurch keinen Schaden genommen hat. Hat der Korken Schaden genommen, so kann wiederum Luft an den Wein gelangen, die Folgen für den Wein haben wir ja schon beschrieben.
Kaufen Sie auf alle Fälle Ihren Wein beim Weinhandel Ihres Vertrauens. Auch im Internet gibt es mittlerweile viele Händler, die im Umgang mit Wein absolut professionell arbeiten. Manche Weinhändler, wie z.B. genuss7.de bieten ausserdem zu jedem Wein eine Lagerempfehlung an, so ist z.B. der 2007er Virgen del Aguila Jabali/Agoston Garnacha-Syrah DO bis 2012 im Weinkeller lagerbar.
